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Título
Text copied to clipboard!Técnico Lácteo
Descripción
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Estamos buscando un Técnico Lácteo comprometido, detallista y orientado a la calidad para integrarse a nuestro equipo de producción y control en la industria alimentaria. Esta posición es fundamental para garantizar que los productos lácteos se elaboren, almacenen y distribuyan conforme a los más altos estándares de inocuidad, calidad, eficiencia operativa y cumplimiento normativo. La persona seleccionada participará activamente en la supervisión de procesos relacionados con la recepción de leche, pasteurización, fermentación, homogeneización, envasado, conservación y control microbiológico, contribuyendo al desarrollo de productos seguros y consistentes para el consumidor final.
El Técnico Lácteo trabajará en estrecha colaboración con los equipos de producción, aseguramiento de calidad, mantenimiento y logística para monitorear parámetros críticos del proceso, identificar desviaciones y proponer acciones correctivas y preventivas. También tendrá un papel importante en la toma de muestras, análisis físico-químicos y microbiológicos básicos, verificación de temperaturas, revisión de equipos, control de limpieza y desinfección, y documentación de registros operativos. Se espera que mantenga una actitud proactiva frente a la mejora continua, apoyando iniciativas para optimizar rendimientos, reducir mermas y fortalecer la trazabilidad del producto.
Además de la operación técnica, este puesto requiere conocimiento de buenas prácticas de manufactura, sistemas HACCP, normas de higiene alimentaria y procedimientos de seguridad industrial. La persona ideal comprenderá la importancia de la precisión en cada etapa del proceso lácteo, desde la materia prima hasta el producto terminado, y será capaz de actuar con rapidez y criterio ante incidencias de calidad o funcionamiento. También podrá colaborar en pruebas de nuevos productos, validación de procesos y capacitación básica del personal operativo en temas de inocuidad y control de calidad.
Buscamos a alguien con capacidad para trabajar en entornos de producción dinámicos, con disciplina para seguir procedimientos estandarizados y habilidades para comunicarse eficazmente con distintas áreas. La experiencia en plantas de leche, queso, yogur, mantequilla, crema o derivados lácteos será altamente valorada. Esta oportunidad es ideal para profesionales técnicos que deseen desarrollarse en una industria esencial, con impacto directo en la alimentación y el bienestar de las personas. Si te motiva asegurar la excelencia de los productos lácteos mediante el control técnico, la observación rigurosa y el cumplimiento de estándares, queremos conocerte.
Responsabilidades
Text copied to clipboard!- Supervisar las etapas del proceso de producción de productos lácteos.
- Realizar controles de calidad físico-químicos y microbiológicos básicos.
- Verificar temperaturas, tiempos y parámetros operativos en planta.
- Registrar datos de producción, limpieza, trazabilidad y control sanitario.
- Detectar desviaciones en el proceso y reportar incidencias oportunamente.
- Apoyar la implementación de buenas prácticas de manufactura e inocuidad.
- Coordinar la toma de muestras de materia prima y producto terminado.
- Revisar el estado higiénico de equipos, líneas y áreas de trabajo.
Requisitos
Text copied to clipboard!- Formación técnica en tecnología de alimentos, lácteos o áreas afines.
- Experiencia en plantas de procesamiento de leche o derivados lácteos.
- Conocimiento de BPM, HACCP e inocuidad alimentaria.
- Capacidad para interpretar registros, procedimientos y especificaciones técnicas.
- Manejo básico de análisis de laboratorio y control de procesos.
- Disponibilidad para trabajar por turnos en ambiente industrial.
- Atención al detalle y compromiso con la calidad del producto.
- Habilidad para trabajar en equipo y seguir protocolos estrictos.
Posibles preguntas de la entrevista
Text copied to clipboard!- ¿Cuenta con experiencia en procesamiento de leche o derivados lácteos?
- ¿Ha trabajado con controles de calidad en plantas de alimentos?
- ¿Qué conocimientos tiene sobre BPM y HACCP?
- ¿Está disponible para trabajar en turnos rotativos?
- ¿Tiene experiencia en toma de muestras y registros de producción?
- ¿Ha participado en procesos de pasteurización, fermentación o envasado?
- ¿Cómo actuaría ante una desviación de temperatura en producción?
- ¿Qué herramientas o equipos de laboratorio ha utilizado?
